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你不得不知的干辣椒晾晒误区
来源: | 作者:pmo6502ae | 发布时间: 2020-08-28 | 277 次浏览 | 分享到:

干辣椒晾晒误区之一次晒干

辣椒整株收获后先晾至含水量在18%-20% 时进行摘果,然后在晾晒至14%左右,有的椒农为了省事,直接在整株上晾晒至14%,造成辣椒过于干燥、易破碎、不好摘椒的情况,严重影响摘果的速度与质量,最恰当的做法是在晾晒的辣椒有85%以上达到18%-20%时就可摘果,特征是辣椒干握在手里感觉微有弹性,又不破碎即可。

也有采用“手摇籽响”时,即用手摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音既是达到标准。还可采用人工回潮的方法在采摘前5-12h用喷雾器喷水,水温25~35℃。这样做的好处是:洁净椒面,清除灰尘和泥巴,降低辣味对人的刺激,好干活,椒果破损少。

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